Answer:Los países con ingresos medios impulsan la demanda de carne
No hay duda de que los países más ricos comen mucha carne y los que tienen ingresos bajos comen poca.
Así ha sido durante 50 años o más. Entonces, ¿por qué colectivamente comemos mucha más carne?
Esto se debe, en gran parte, a un creciente grupo de países de ingresos medios.
Países como China y Brasil experimentaron un crecimiento económico significativo en las últimas décadas, y también un gran aumento en el consumo de carne.
Gráfico consumo de carne por países
En cambio, en Kenia el consumo de carne cambió poco desde 1960.
En contraste, el promedio de carne que se comía en China en los 60 era de 5 kg al año. A fines de los 80, la cifra había aumentado a 20 kg, y en las últimas décadas se ha triplicado a más de 60 kg.
Lo mismo sucedió en Brasil, donde el consumo de carne casi se duplicó desde los 90, y superó a casi todos los países occidentales en el proceso.
Pero en medio de esta tendencia hay una notable excepción: India.
¿Cuán cierto es que India, donde las vacas son sagradas, es un país de vegetarianos?
Si bien los ingresos promedio se triplicaron desde 1990, no pasó lo mismo con el consumo de carne.
Según una encuesta nacional, dos tercios de los indios comen al menos algo de carne. Esto desmentiría la extendida creencia de que la mayoría de los habitantes de India son vegetarianos.
No obstante, la cantidad de carne que se consume en la India sigue siendo poca. Con menos de 4 kg por persona, es la más baja del mundo. Es probable que esto se deba en parte a factores culturales como no comer ciertos tipos de carne por razones religiosas.
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