Answer:
1. Plaza de Armas de Cajamarca
El centro de la ciudad tiene algunos ejemplos espectaculares de arquitectura colonial barroca. La mayoría de estos edificios están construidos con roca volcánica local. Si bien no es tan impresionante como la "ciudad blanca", si te gusta la arquitectura española, vale la pena explorar Cajamarca. A un lado de la plaza está la Catedral; al otro, la Iglesia de San Francisco. Ambos están construidos con esta roca, pero San Francisco es más impresionante. Es más antiguo y su fachada tallada es mucho más ornamentada.
2. El mercado central y los productos lácteos
El Mercado Central está a solo un par de cuadras de la Plaza de Armas. Vende todas las cosas habituales que esperaría de un mercado de productos agrícolas. Inusual es la cantidad de tiendas que bordean las calles alrededor del mercado que venden queso y otros productos lácteos por los que esta zona es famosa. Compramos queso y yogur y buscamos mantequilla sin sal, sin éxito. Algunas de estas tiendas también venden café local, que en realidad es bastante bueno.
3. Conjunto Monumental de Belén
Un sitio histórico que vale la pena visitar es el Conjunto Monumental Belén. Está a solo unas cuadras del centro y probablemente sea uno de los complejos arquitectónicos más importantes de la ciudad. También está construido con roca volcánica con intrincadas tallas. El conjunto se articula en torno a un impresionante patio, con la Iglesia Belén a un lado y el Hospital de Hombres al otro. Hay varias otras salas alrededor de la plaza, que no están abiertas al público. Curiosamente, el Hospital de Mujeres está cruzando la calle y alberga un interesante Museo Arqueológico y Etnológico.
4. Baños del Inca
A pocos kilómetros de Cajamarca se encuentra un pueblo llamado Los Baños del Inca, donde la gente se ha estado bañando en las aguas termales durante siglos, comenzando por el Inca. Al parecer, Atahualpa se estaba relajando aquí cuando los españoles llegaron a Cajamarca.
5. Pollock - país de las maravillas del mosaico
Si continúa desde Los Baños del Inca por la Ruta 08B, después de unos 30Km desde Cajamarca encontrará el pequeño pueblo de Pollock. El Santuario de la Virgen del Rosario fue creado por un artesano local y sus alumnos. Los mosaicos son realmente impresionantes, no pudimos ver el interior de la iglesia porque estaba cerrada cuando estuvimos allí.