Answer:
velocidad de reacción
Step-by-step explanation:
Las enzimas son proteínas que catalizan reacciones, es decir, aumentan la velocidad de reacción. Si se quiere evaluar el efecto de cambiar el pH en una reacción enzimática, se debe realizar la reacción a distintos valores de pH e ir midiendo la velocidad de reacción. Por lo tanto:
pH: variable independiente
velocidad de reacción: variable dependiente
La velocidad de reacción podría medirse a través de la cantidad de producto que se forma por unidad de tiempo, o a través de la cantidad de sustrato que se consume por tiempo.