SPANISH:
El apodo "agrícola" es de suma importancia, especialmente últimamente. Nuevo México ha perdido 200,000 acres de tierras de cultivo desde el año 2000 y más de 500 granjas. Cuando las tierras agrícolas desaparecen, la tierra se seca, los derechos de agua a menudo se pierden o se transfieren, y los preciosos cinturones verdes alrededor de nuestras ciudades desaparecen. Luego nos volvemos aún más dependientes de los alimentos comprados en la tienda, que viajan un promedio de 1400 millas al mercado y alcanzan el estante hasta dos semanas después de su cosecha, lo que reduce su sabor y valor nutricional. Los fundadores del mercado querían mantener el enfoque en los productos, para no dejar que el mercado caiga en el hábito de vender de todo, desde alimentos hasta artículos del mercado de pulgas. Su regla era que al menos el 80% de los vendedores en el mercado venden productos agrícolas, carnes y productos lácteos. El otro 20% estaría reservado para productos de valor agregado, como mermeladas y salsas, productos horneados, etc. Al crear la regla 80/20, el mercado, desde finales de la década de 1960, ayudó a preservar y sostener la agricultura en el norte de Nuevo México.
ENGLISH :
The nickname "agricultural" is of the utmost importance, especially lately. New Mexico has lost 200,000 acres of farmland since 2000 and more than 500 farms. When agricultural land disappears, the land dries up, water rights are often lost or transferred, and the precious green belts around our cities disappear. We then become even more dependent on store-bought food, which travels an average of 1,400 miles to market and reaches the shelf for up to two weeks after harvest, reducing its taste and nutritional value. The founders of the market wanted to keep the focus on products, so as not to let the market fall into the habit of selling everything from food to flea market items. His rule was that at least 80% of the vendors in the market sell produce, meat, and dairy. The other 20% would be reserved for value-added products, such as jams and sauces, baked goods, etc. By creating the 80/20 rule, the market, since the late 1960s, helped preserve and sustain agriculture in northern New Mexico.