Final answer:
Los grumos observados en el aceite de oliva se deben a que el producto ha estado en un ambiente frío, lo que causa que el aceite alcance su punto de fusión y se solidifique. Este fenómeno no representa ningún peligro sanitario o para la seguridad, por lo que no es necesario retirar el producto del mercado.
Step-by-step explanation:
El aceite de oliva está compuesto en su mayoría por ácido oleico, con un punto de fusión alrededor de 13ºC. Si observamos grumos en el fondo de las botellas se debe a que el aceite ha estado en un ambiente tan frío que ha alcanzado su punto de fusión y parte de él se ha solidificado, formando esos grumos. Estos grumos no representan un problema sanitario ni de seguridad y, por tanto, no sería necesario retirar el producto del mercado.
Para eliminar estos grumos, el producto simplemente necesitaría ser puesto en un lugar más cálido para que el aceite pueda volver a su estado líquido. La calidad y el sabor del aceite no deberían verse afectados por estos cambios de estado.
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