Parce que lorsque le bicarbonate de soude réagit avec le vinaigre, il produira du CO2 qui est une phase gazeuse .. Et ce CO2 s'évaporera de
NaHCO3 (s) + CH3COOH (aq) → CH3COONA (aq) + CO2 (g) + H2O (l), de
sorte que la masse diminuer parce que le CO2 s'évaporera