Bonjour
Elle n'a pas lu celui qui est nouveau.
A- ceux = masc. plural
B- celui = masc. sing.
C- celle = fem. sing.
D- celles = fem. plural
nouveau ► masculine singular adjective
est ► 3e pers. sing. verb être
so the only possible answer is celui
could be, for example,==>
elle n'a pas lu le nouveau livre => elle n'a pas lu celui (le livre) qui est nouveau.
☺☺☺