In Spanish:
Un restaurante de especialidades ofrece a sus comensales un variedad limitada de estilos de cocina, es decir, el menú cuenta con, como el nombre del tipo de restaurante lo indica, platillos de acuerdo una especialidad.
In English:
A specialty restaurant offers its guests a limited variety of cooking styles, that is, the menu has, as the name of the type of restaurant indicates, dishes according to a specialty.